Beurre aux herbes maison pour toutes les occasions
Recette du beurre aux herbes
préparer et conserver du beurre persillé maison
Le beurre aux herbes : un incontournable à avoir à portée de main ! Préparez-le vous-même et congelez-le pour l’utiliser à tout moment avec vos légumes grillés, viandes ou tranches de pain. Vous en aurez ainsi toujours à portée de main. Ce beurre tendre aux fines herbes est un grand classique, facile à réaliser avec très peu d’ingrédients.
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Ingrédients
- 80 à 100 g de plantes aromatiques (p. ex. persil ou ciboulette) ou ail des ours
- 3 c.à.c de poudre de bouillon de légumes
- 1 c.à.c d’ail
- 3 c.à.c de jus de citron
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 250 g de beurre à température ambiante
Préparation
Commencez par réduire en purée les herbes, le bouillon de légumes en poudre et l’ail, avec le jus de citron et l’huile d’olive. Versez ensuite la préparation dans un saladier. Ajoutez le beurre à température ambiante, puis mélangez bien le tout à l’aide d’une fourchette.
Congélation
Remplissez une poche à douille avec le beurre aux herbes, puis déposez de petites portions sur une assiette. Placez l’assiette au congélateur et laissez prendre pendant environ trois à quatre heures, jusqu’à ce que les portions soient bien congelées.
Conservation
Pour économiser de l’espace et conserver votre beurre persillé aussi longtemps que possible, transférez les portions dans un sac de congélation SafeLoc® Toppits®. Fermez le sac en laissant une petite ouverture, puis expulsez doucement l’air avant de refermer complètement le sac et de le replacer au congélateur.
Ainsi, vous pourrez sortir à tout moment une ou plusieurs portions de beurre aux herbes selon vos besoins. Il se conserve jusqu’à neuf mois au congélateur, et grâce à l’application Foodsaver Toppits®, vous recevrez une notification dès que la durée limite de conservation approche — pour ne plus rien jeter ni gaspiller.
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Astuce : portionner pour une utilisation facile
Formez des petites portions de beurre aux herbes à l'aide d'une poche à douille, congelez-les sur une assiette, puis stockez-les dans un sac congélation. Pratique pour doser selon vos besoins.
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