Bouillabaisse aux Restes de Poisson : Recette Facile et Savoureuse

Préparation

• 1
  Préparer les légumes: Commencer par laver et découper les oignons, la pomme de terre, le poireau, le bulbe de fenouil et les gousses d’ail.
• 2
  Peler et couper les tomates: Arroser les tomates d’eau chaude, les laisser infuser un petit moment, puis retirer leur peau et découper la chair en cubes.
• 3
  Couper le poisson: Couper ensuite les restes de poisson décongelés en morceaux et les saler.
• 4
  Cuire les légumes: Faire cuire les légumes à l’étouffée dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
• 5
  Déglacer et assaisonner: Déglacez les légumes avec du vin blanc ou du vermouth. Ajoutez les herbes et condiments, puis versez le bouillon de poisson.
• 6
  Ajouter le poisson et les fruits de mer: Ajouter les filets de poisson et les fruits de mer, amener la soupe à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant dix minutes. Vous pouvez ajouter les gambas pour les cinq dernières minutes de cuisson.
• 7
  Servir la bouillabaisse: Servir la bouillabaisse avec une baguette ou du pain de pommes de terre fait maison.