Soupe de légumes : congélation et conservation

Congeler de la soupe étape par étape

La soupe de légumes est généralement réalisée à partir de différents légumes-racines (carottes céleri, navets), mais on y trouve aussi souvent du poireau ou des herbes aromatiques. Quelques étapes suffisent à congeler et conserver une délicieuse soupe de légumes préportionnée. Ensuite, vous pourrez en faire un bouillon de légume aromatique et une base pour différents plats : 

1. Lavez soigneusement les légumes pour les débarrasser de tous les résidus de sable ou de terre. Une petite brosse à légumes est idéale pour nettoyer les carottes, le céleri ou les pommes de terre.
2. Coupez les fans de carottes.
3. Découpez les légumes en morceaux de taille équivalente.
4. L’étape suivante consiste à blanchir les légumes à soupe. Pour cela, portez à ébullition une casserole d’eau salée et faites cuire les légumes pendant 3 minutes.
5. Retirez-les ensuite avec une écumoire et refroidissez-les. Pour refroidir efficacement les légumes, il faut le faire rapidement - pour cela, préparez simplement des glaçons avec les Sachets glaçons Toppits^®, et versez les légumes dans un saladier rempli de glaçons.
6. Une fois refroidis, laissez bien égoutter les légumes.
7. Il ne vous reste plus qu’à ranger les légumes blanchis dans des sacs Congélation Toppits^® et à les mettre au congélateur.

Les légumes pour la soupe sont prêts et vous pouvez les conserver six mois environ. Vous pouvez les ajouter directement à la soupe en train de bouillir – vous économisez ainsi du temps de cuisson et profitez aussi longtemps de légumes frais que vous utilisez entièrement.

Pour ne plus jamais oublier vos aliments, il vous suffit de télécharger notre appli gratuite Toppits^® Foodsaver^®. Si vous n’avez pas utilisé vos légumes avant la fin de la durée de conservation, vous recevez une notification et pourrez utiliser vos légumes déjà préparés dans un plat adapté à votre routine culinaire.

Vous trouverez également sur notre site de nombreux autres conseils et astuces utiles pour congeler divers aliments. Nous vous expliquons notamment comment bien congeler des restes d’oignons ou réaliser une bouillabaisse à partir de restes de poissons.