page d'accueil > Recettes > Pain brioché pesto et saumon à partager
print

Pain brioché pesto et saumon à partager

Idéal pour partager en soirée, pique-nique ou un diner

Pain brioché moelleux au pesto et au saumon fumé. Impossible de résister à ce mélange de saveurs? Et si jamais il en reste, il se congèle facilement.

Ingrédients

pour 16 portions
500  g farine
30  g de sucre
1  TL c. à café de sel
1  sachet de levure séche
1   oeuf
100  g de beurre
200  ml de lait
6   oignons nouveaux
1  bouquet d'aneth frais
100  ml d'huile d'olive
2  EL de jus de citron
   poivre
200  g de saumon fumé
Préparation
1,5 h
Niveau de difficulté

Produits suggérés

Préparation

Étape 1

Versez la farine, le sucre, le sel et la levure dans un saladier et mélangez. Puis, ajoutez l’œuf.

Étape 2

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et ajoutez le lait. Versez le tout dans le saladier et mélangez au fouet électrique pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une pate homogène.

Recouvrez le saladier avec un tissu humide and laissez reposer la pâte à température ambiante pendant une heure.

Étape 3

Lavez les oignons et le bouquet d’aneth, une fois séchés et découpés dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron. Ecrasez le mélanger jusqu’à obtenir une purée fine.

Étape 4

Découpez le saumon fumé en gros dés et chemisez le moule avec le Papier Cuisson Toppits®.

Étape 5

Préchauffez votre four à 180° (ou à 160° en mode chaleur tournante)

Brioche Teig bestrichen mit Pesto und belegt mit Lachs

Étape 6

Pétrissez la pâte et étalez-la sur le plan de travail fariné, jusqu’à obtenir une forme rectangulaire d’environ 30x70cm.

Enfin, répartir le mélange d’oignons et d’aneth sur la pâte.

Étape 7

Découpez la préparation en deux puis divisez-les en 8 rectangles chacune. Répartir les dés de saumon fumé et roulez chaque rectangle.

Placez-les verticalement dans le moule chemisé de Papier Cuisson Toppits®.

Faire cuire au four pendant 40 à 45 minutes.

Astuce

Pour accompagner ce recette de pain brioché, préparez un délicieux dip au radis : Dans un bol mélanger 500g de fromage blanc avec ½ cc de sel et 2 cc de sucre, une pincée de poivre, 3 cs de jus de citron et 200g de radis et un bouquet de ciboulette lavés et découpés au préalable

Astuce conservation:

Vous pouvez congeler votre pain brioché dans un sac congélation à Double Fermeture SafeLoc® de Toppits®. Pour le décongeler, il suffira de le réchauffer au four (préchauffé à 180° ou 160° chaleur tournante) entre 15 et 25 minutes selon la quantité à décongeler.

Recettes associées

Une adorable brioche moelleuse pour le petit déjeuner de Pâques

Houmous 10.02.2020

à la betterave rouge

Le dessert anglais classique revisité : remplacez le biscuit par des petits gâteaux émiettés puis alternez des couches de crème, de gelée et de poires pour réaliser un délicieux trifle !