Les coins aux noix avec des amandes grillées et de la confiture d’abricots

Étape 1

Pour la pâte brisée, versez la farine, le sucre glace et le beurre dans un saladier et pétrissez les ingrédients avec vos mains jusqu’à obtention d’une pâte à la texture sablée. Ajoutez les œufs et mélangez bien le tout. Enveloppez la pâte dans un Film Fraîcheur et mettez-la au frais pendant environ 60 minutes. Étalez la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie sur une feuille de Papier Cuisson Toppits^®, sans qu’elle glisse ou s’enroule. Formez un rectangle de 40 x 60 cm.

Étape 2

Déposez le Papier Cuisson sur une plaque et piquez la pâte plusieurs fois avec une fourchette. Étalez la confiture d’abricot sur toute la surface.

Étape 3

Dans une petite casserole, mélangez le beurre, le miel et le sucre et faites cuire les ingrédients à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez les amandes concassées et les amandes effilées et laissez mijoter le mélange en remuant de temps en temps pendant 5 minutes supplémentaires à feu moyen.

Étape 4

Étalez ensuite le mélange aux amandes sur la pâte brisée et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 °C (à chaleur tournante : 160 °C). Les triangles aux amandes sont prêts quand ils ont pris une couleur brun doré. Laissez-les refroidir pendant au moins 3 heures, mais de préférence toute la nuit.

Étape 5

Avec un couteau, découpez la pâte en dix bandes, puis en petits carrés. Coupez chaque carré en deux en diagonale pour obtenir la forme triangulaire typique des coins aux noix.

Étape 6

Faites fondre le glaçage au chocolat et trempez chaque côté des coins aux noix. Laissez refroidir les coins aux noix sur une feuille de Papier Cuisson Toppits^®.