Frites de polenta à base de restes de semoule de maïs

Préparation de la polenta

Étape 1 : Lavez d’abord les herbes, essuyez-les délicatement puis hachez-les finement.

Étape 2 : Faites bouillir le bouillon de légumes dans une grande casserole. Retirez ensuite la casserole du feu et faites ruisseler la polenta dans le bouillon tout en remuant constamment.

Étape 3 : Ajoutez ensuite l’ail, les flocons de levure et l’huile d’olive.

Étape 4 : Il ne vous reste plus qu’à ajouter les herbes hachées et à assaisonner avec du sel et du poivre.

Transformation en frites de polenta

Pour transformer le lendemain les restes de polenta en frites, vous n’aurez besoin que de Papier Cuisson Toppits^® et d’un peu d’huile d’olive. Procédez de la manière suivante :

Étape 1 : Préchauffez le four à chaleur traditionnelle à 200 °C.

Étape 2 :  Étalez la polenta solide sur une planche à découper et lissez-la. 

Étape 3 :  Coupez ensuite la polenta en morceaux de la longueur et de l’épaisseur d'un doigt.

Étape 4 :  Recouvrez ensuite une plaque de cuisson de Papier Cuisson Toppits^® anti-glisse. Comme pour les frites normales au four, placez les frites de polenta uniformément sur le papier cuisson.

Étape 5 :  Il ne vous reste plus qu’à badigeonner légèrement les frites d’un peu d’huile et de les faire cuire au four 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Et voilà votre succulent accompagnement qui permet en plus de lutter contre le gaspillage alimentaire du quotidien. Si vous recherchez d’autres astuces et recettes anti-gaspi, allez faire un tour sur le site toppits.ch/recettes.