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Geniesse Johannisbeeren das ganze Jahr über: So frierst du sie richtig ein

Johannisbeeren sind eigentlich Sommerfrüchte – wenn du sie einfrierst, kannst du sie lange frisch halten und jederzeit naschen.

Klein, rund und beliebt – das sind unsere Lieblingsbeeren! Im Sommer als erfrischender Snack, oder im Herbst zu leckeren Kuchen verarbeitet, dürfen sie zu keiner Saison in unseren Küchen fehlen. Nur leider wachsen sie nicht auch das ganze Jahr über. Johannisbeeren sind da natürlich keine Ausnahme. Allerdings: Hast du schon einmal darüber nachgedacht, sie einfach einzufrieren? So musst du den Überschuss nicht wegwerfen und kannst mit den Beeren ganzjährig backen und kochen.

12. Juli 2022, 13:00 Uhr

Friere Johannisbeeren richtig ein

Vorab die gute Nachricht: Johannisbeeren lassen sich wunderbar einfrieren. Durch die Lagerung in der Gefriertruhe verlieren sie weder an Geschmack noch an Qualität. Mit wenigen Schritten und der richtigen Reihenfolge kannst du deine Lieblingsbeeren im Handumdrehen für das Einfrieren im Toppits® SafeLoc Gefrierbeutel vorbereiten:

  1. Wasche die Johannisbeeren noch am Stiel vorsichtig unter kaltem Wasser ab. So entfernst du Blätter, Insekten und andere Verschmutzungen. Lege die Johannisbeeren auf einem Geschirrtuch aus, sodass sie trocknen können.
  2. Entferne erst dann die roten Beeren vorsichtig vom Stängel. Das machst du am besten, indem du den Stängel mit zwei Fingern festhältst und die Beeren mit der anderen Hand dann vorsichtig nach unten streifst. Sei behutsam, damit du sie nicht zerdrückst.
  3. Teile deine Beeren nun in die gewünschten Portionen auf. Orientiere dich dabei z.B. an Rezepten, die du immer wieder zubereitest und für die du die Beeren benötigst. Die entsprechenden Mengen füllst du dann in die Toppits SafeLoc® Gefrierbeutel ein. Wichtig ist dabei, dass du so gut wie möglich versuchst, die Luft aus dem Beutel zu drücken.
  4. Staple mehrere vorportionierte Beutel im Gefrierschrank und halte die Beeren dort bis zu ein Jahr lag frisch. So hast du zu jeder Jahreszeit einen schönen Vorrat an Johannisbeeren zur Hand!

Beerengenuss Winter wie Sommer

Früchte einzufrieren ist eine sinnvolle Massnahme gegen Lebensmittelverschwendung – besonders, wenn die Frucht so vielseitig ist wie die Johannisbeere. Jetzt im Sommer wirst du wahrscheinlich eher einen frischen Sommerkuchen oder einen köstlichen Smoothie mit den Beeren zubereiten. Aber hast du auch schon einmal an die Zubereitung von Marmelade oder Sirup gedacht? Gerade das Kochen des süssen Brotaufstrichs ist eine schöne Beschäftigung für die kälteren Tage des Jahres. Und das ist überhaupt kein Problem, denn: Eingefroren halten die Beeren ganze 12 Monate!


Du möchtest gerne auch andere Lebensmittel einfrieren, weisst aber nicht genau wie? Schau dir hier an was du bei Bärlauch und frischer Hefe beachten solltest.

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