Easy barbecue

Der Kamado-Grill ist eine asiatische Erfindung und seit einigen Jahren enorm populär. Die Gründe dafür sind vor allem die Temperaturkontrolle, die Möglichkeit, mittels eines Deflektors direkt und indirekt zu garen und das keramische Material, das für ein gutes Feuchtigkeitsgleichgewicht sorgt. Wer den Kamado für sich entdeckt hat, will nie mehr etwas anderes. Der wichtigste Teil eines Kamado ist der Deflektor. Damit wird eine Barriere zwischen der glühenden Holzkohle und dem Grillgut geschaffen. Indirektes Garen bedeutet, dass das Gericht durch die von Holzkohle erhitzte Luft gegart wird. Dadurch kann es nicht anbrennen und gart viel gleichmässiger. Die direkte Zubereitung ist das Garen des Gerichtes mit der direkten Strahlungswärme der brennenden Kohlen, das klassische Grillieren.