Avocats grillés et quinoa

Étape 1

Faire cuire le quinoa en suivant les instructions du paquet, laisser refroidir et verser dans un grand saladier.

Étape 2

Laver les légumes et les couper en petits cubes.

Étape 3

Ajouter tous les ingrédients au quinoa, y compris le jus de citron et l’huile d’olive, et bien mélanger. Assaisonner en sel et poivre, recouvrir d'un emballage alimentaire à la cire d’abeilles et réserver.

Conseil : pour un goût plus prononcé, laisser la salade recouverte quelques heures ou même la nuit entière au réfrigérateur.

Étape 4

Couper les avocats en deux et enlever le noyau. Tartiner les moitiés d’avocats avec le jus de citron vert et un peu d’huile d’olive.

Étape 5

Faire griller les avocats, chair vers le bas, pendant environ 3 minutes, puis les retirer de la grille avec une pince.

Étape 6

Répartir la salade de quinoa sur les demi-avocats et déguster ce mets vegan !